红烧小黄鱼

作者： 我老爸是个大厨

为了明天请客人吃中饭，老爸晚上9点手把手教我做红烧小黄鱼

用料

• 小黄鱼 9条
• 鸡蛋 2个
• 生姜 2片
• 大蒜 2瓣
• 葱 2根
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 醋 2滴
• 糖 1勺
• 老抽 小半勺
• 极味鲜 一丢丢（可不加）

红烧小黄鱼的做法步骤

步骤 1

材料准备好，小黄鱼洗干净，鸡蛋打匀，大蒜切片，生姜切丝，葱切葱花

步骤 2

倒入一勺油，在锅内滚一圈，使锅内周围都油

步骤 3

按照视频做法，把小黄鱼浸入鸡蛋液里，然后放入锅内煎一下

步骤 4

煎至焦黄以后，翻个面再继续煎，翻面的时候小心，别把鱼肉弄碎

步骤 5

两面都焦黄后，盛出备用

步骤 6

小黄鱼分两次煎，一次4-5条，剩下的小黄鱼可全部放入鸡蛋液

步骤 7

然后和鸡蛋液一起倒入锅内，煎至金黄色

步骤 8

同样，翻面继续煎至金黄色

步骤 9

然后全部盛出备用

步骤 10

锅内再次倒入两勺油

步骤 11

把姜蒜放入锅内煎至煸香

步骤 12

然后轻轻的倒入小黄鱼

步骤 13

四周撒一圈料酒

步骤 14

加入2勺生抽

步骤 15

2滴醋

步骤 16

半碗水

步骤 17

一勺糖

步骤 18

可以像我老爸一样，尝一下咸淡

步骤 19

差不多后再加入一丢丢老抽，上色

步骤 20

一丢丢的鸡味鲜，也可不加

步骤 21

盖上锅盖，大火烧开，中小火烧个3、4分钟左右，我爸会不停的把汁往鱼身上淋，这样更入味些

步骤 22

烧至水差不多的时候，撒上葱花

步骤 23

盛出！ok，美味佳肴啊😋

菜谱创建时间：2022-02-07 22:27:12