Vol. 57 韩式泡菜炒五花

作者： 老鸭唐纳德

留学生菜谱Vol. 57，韩式泡菜炒五花，这道菜的做法有点类似之前发的葱爆猪肉，在那个的基础上加上泡菜和韩式辣酱就可以了

用料

• 五花肉 300克
• 洋葱 1个
• 小葱 5根
• 泡菜 3~4勺
• 蒜 3瓣
• 韩式辣椒酱 1勺
• 韩式辣椒粉 1勺
• 白砂糖 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 熟白芝麻（可选） 半勺

Vol. 57 韩式泡菜炒五花的做法步骤

步骤 1

韩式辣酱我用的这种

步骤 2

韩式辣椒粉用的这种

步骤 3

五花肉去皮切片，加入白胡椒粉抓拌均匀备用； 洋葱切细丝，小葱切段分开葱白葱绿

步骤 4

炒锅开中大火下入五花肉炒出油脂后下入洋葱、蒜和葱白炒香，再加入辣椒酱、辣椒粉、泡菜和白砂糖炒匀，盛出撒上白芝麻即可

Vol. 57 韩式泡菜炒五花的小贴士

注意事项： 1. 猪五花尽量切薄一点，炒的时候炒出油脂再下别的料会更有焦香味 2. 喜欢的话也可以加一点干辣椒段 3. 韩式辣椒粉最好不要用别的辣椒粉代替，因为韩式辣椒粉没那么辣，主要是用来上色的，用别的可能会太辣 原理解析： 1. 这个菜主要靠洋葱和小葱的葱香味来增香，葱类在充分炒制的时候会焦糖化并散发出更多的香味，所以一定要炒透

菜谱创建时间：2022-02-07 11:06:05