玉珠归巢 虫草花和鸡头米搭配的纯净素食

作者： 素白之华

这道菜是2022年做年夜饭时灵机一动想出来的，不但做法简单，颜值和口感也都不错，一直没想出来合适的名字，发了一则朋友圈求助众亲友，被赐了很多名字：素白之花、金玉满堂、锦瑟年华谁与度、荷塘月色、暖手调金丝、金枝玉叶、万众瞩目、朱丝缠玉珠、素白之精华…… 一位老师提醒我关于冬奥会正在鸟巢举行盛大的开幕式，虫草花围成一圈真的很似鸟巢状，那就称作“玉珠归巢”吧～ 玉珠意为宝贝，归拢入此巢，希望奥运健儿们都能发挥最佳状态；疫情之下又指期望在外求学的宝贝们能早日学成，安全归巢😊😍🥰

用料

• 干虫草花 20克
• 鸡头米 50克
• 胡萝卜、青豆、粟米三色丁 50克
• 拌虫草花： ——
• 生抽 15克
• 醋 10克
• 糖 10克
• 麻油 10克
• 炒鸡头米： ——
• 食用油 15克
• 盐 1克
• 糖 3克
• 水淀粉 少许

玉珠归巢 虫草花和鸡头米搭配的纯净素食的做法步骤

步骤 1

虫草花分干的和新鲜的两种，按自己方便使用～

步骤 2

干的虫草花温水泡发约30分钟～

步骤 3

准备好鸡头米和三色蔬菜丁～

步骤 4

将泡发好的虫草花焯水约1分钟～

步骤 5

焯好水的虫草花沥干，加生抽、醋、糖拌匀，最后淋上麻油～

步骤 6

拌好的虫草花放入盘中，整理出形状～

步骤 7

锅里热油～

步骤 8

将鸡头米和三色蔬菜丁煸炒片刻～

步骤 9

入少许水盐、糖略煮片刻，至鸡头米成半透明状即可～

步骤 10

加入少许水淀粉，调水淀粉时可以滴几滴生抽～

步骤 11

收干汤汁～

步骤 12

出锅摆盘～

步骤 13

完成～

步骤 14

有些可爱～

步骤 15

玉珠归巢～

玉珠归巢 虫草花和鸡头米搭配的纯净素食的小贴士

我的菜谱基本将食材都精确到克，方便大家参考，但是要合乎自己的口味还是需要自己去调节～ 虫草花一般每人每次食用5-10克即可，毕竟还是有滋补作用的，不要太多～

菜谱创建时间：2022-02-06 16:44:52