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【冰冰凉凉】巧克力冰淇淋大福的做法
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【冰冰凉凉】巧克力冰淇淋大福

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杨童鞋的做饭日记
以前去日料店,每次必点的甜品之一就是大福!我是个抹茶控🍵,但我妈、我爸都是巧克力控🍫,这就在味道上产生了歧义,所以每次都要点不同口味的,价格也会贵那么一点。我就试着同化自己变成巧克力控,点了份巧克力的大福,没想到超好吃!我也算入坑了?反正不管怎样,大福在日料店卖的太贵了!自己在家做,不仅能消耗些淡奶油,还可以让ta变成冰激凌口感,想怎么做就怎么做哦 今天是冰冰凉凉的巧克力冰淇淋大福。 学会它,尝一口,你便知道什么叫人间值得~ #巧克力 @肥猪猪的日常(小红书)为原作者,仅供分享

用料

【冰冰凉凉】巧克力冰淇淋大福的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑巧克力切小块 碗中加入切碎的黑巧克力块和温热的淡奶油 隔着热水搅拌至融化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中加入淡奶油和细砂糖 打到6分发(像图一样

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入可可粉和刚刚做好的巧克力酱 继续打发 放到裱花袋里冷藏备用 这样就是大福里面甜而不腻的奶油啦~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来坐“外皮” 碗中加入糯米粉 玉米淀粉 糖 可可粉和牛奶 搅拌均匀至无颗粒的状态 包上保鲜膜拿牙签扎洞,大火蒸30分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的状态应该是底部没有液体 放黄油 柔到光滑不粘手就可以了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀分份

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出其中一份,擀成像饺子皮那么厚的薄片。一定别忘了撒手粉防粘! 放到做雪媚娘的模具里,挤上三分之一的奶油,可以在里面放上黑糖珍珠增加口感(黑糖珍珠的详细做法可见黑糖珍珠奶茶冻的菜谱)然后挤满奶油,像包包子一样包起来,剪去小啾啾再撒点手粉 脱模就可以吃了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果想吃冰激凌口感 那就封保鲜膜冷冻2个小时,吃之前撒上可可粉 超级浓的口感,绝了!

【冰冰凉凉】巧克力冰淇淋大福的小贴士

1.温热的淡奶油——如果没开封那就整个泡在热水里,如果开了封,那就量好克数放锅里开小火加热1分钟 2.这个量有点甜,减肥的小可爱可以减半 3.分份的时候建议用刮板 4.手粉就是糕点预拌粉,如果自己做详见别的菜谱

菜谱创建时间:2022-02-05 20:56:47
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