简单一次成功的红糖发糕

作者： 是小葵吖

就是抱着试试的心态，结果第一次就很成功呀😍

用料

• 普通面粉 200克/330
• 红糖 60克/110
• 鸡蛋 1个/2
• 开水 150克/260
• 酵母 3克/4
• 红枣 适量
• 泡打粉 3克

简单一次成功的红糖发糕的做法步骤

步骤 1

用电子秤称好红糖与热水。热水将红糖化开。

步骤 2

面粉、泡打粉、鸡蛋、酵母倒入盆中。

步骤 3

红糖水凉了或者温热时在倒入面粉中。（红糖水太烫怕烫死酵母。后面就不好发酵了） 用刮刀翻拌均匀，至无颗粒的面糊。 磨具刷油，将搅拌均匀的面糊倒入6寸或8寸磨具中。

步骤 4

放入烤箱或者温暖处发酵。发酵1小时左右。发至原来的2倍大即可。 拿出来在表面摆上红枣。

步骤 5

冷水上锅，水开后继续蒸25分钟。最后焖5分钟。就完成啦。

步骤 6

冷却后脱模。

步骤 7

脱模后，切块就可以吃啦😋

简单一次成功的红糖发糕的小贴士

1.我用的是自家做的红糖口感更好。没有就用超市买的红糖。 2.比例前面一列是6寸磨具的，后面是8寸磨具的。如果家里没有蛋糕烘焙磨具，用碗或者蛋糕纸杯也是可以的。 3.根据个人喜好，表面也可以放葡萄干。我是不喜欢吃葡萄干，所以没放。 4.如果不喜欢很甜可以在我的配方上减糖10-15克。我觉得我的甜度OK，不能在甜了。 5.如果没有泡打粉不放也可以。我第二次做没有放泡打粉也很蓬松，很成功。 6.冬天气温低可以利用烤箱发酵。或者放入锅中，锅中放入温水。夏天发酵时间不需要这么长。发至面糊的2倍大就可以上锅蒸了。

菜谱创建时间：2022-02-05 15:52:50