好吃的黑糖玫瑰小吐司

作者： 一只小包子

玫瑰是广大女性所喜爱的花朵, 但玫瑰的香气可就是大多数人所喜爱的事物了, 吐司与玫瑰的结合可以说是吐司占了玫瑰的光, 也可以说是玫瑰的放下身段成就了二者结合的佳话, 香甜可口, 带着丝丝凉气, 让人只要轻轻一嗅便不能自已, 加上动人的黑糖便更美的不可方物了.

用料

• 黑糖 40克
• 黄油 12克
• 盐 2克
• 高筋面粉 200克
• 水 100克
• 牛奶 10克
• 酵母 3克
• 杏片 适量
• 果干 适量
• 吐司盒 1个
• 硅胶刷 1个
• 锡纸 1张
• 玫瑰香精 适量
• 擀面杖 1个

好吃的黑糖玫瑰小吐司的做法步骤

步骤 1

1. 提前一晚上把汤种做出来, (高筋面粉200克+水100克+牛奶10克+酵母,3克, 发酵时用1克, 第二天发酵好后再放2克), 玫瑰香精适量, 混合成光滑的面团, 再在冰箱里冷藏发酵15-18小时 2. 黑糖, 中种撕成小块, 与黑糖混合均匀, 至扩展阶段(出厚膜) 3. 黄油+盐, 后加入黑糖里, 与其混合至扩展阶段(出手套膜)

步骤 2

4. 第一次发酵, 可以整个发也可以, 或者分成4个发酵也可以, 表面喷水, 发酵30分钟, 发至两倍大, 水温50-60度 5. 静置10分钟

步骤 3

6. 整形, 二次发酵, 排气, 分四个, 用擀面杖擀开, 放黑糖+果干慢慢地卷起

步骤 4

7. 封口处捏死朝下, 放进模具里, 再次发酵30分钟

步骤 5

8. 发酵后, 8-9分满, 拿出来表面刷蛋液, 撒一些杏仁片 9. 烘烤: 上下火170度烤30分钟, 10分钟上色后盖锡纸

步骤 6

10. 取出, 震一下脱模, 然后倒扣在烤架上, 晾至温热后再放正

好吃的黑糖玫瑰小吐司的小贴士

果干需要剪碎 杏仁片不用撒太多, 容易烤焦 蛋液刷薄薄的一层就可以了

菜谱创建时间：2022-02-04 21:32:00