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类桃酥粗点心的做法
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类桃酥粗点心

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作者: 抖S进化
抖S进化

类桃酥粗点心的用料

类桃酥粗点心的做法步骤

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步骤 1

烧一壶开水! 灭哈哈!惊讶咩!!!

步骤 2

把红茶泡上= = 浓度很随意,5g茶差不多能搞一壶茶了,不要吝啬的加水吧……这样烤完点心还能有温热的红茶相配~ 呃……好吧,请不要大意的现在就把烤箱预热200度吧!

步骤 3

面粉、泡打粉、小苏打、细砂糖、盐,(喜欢香草糖或者香草精,或者像我一样蛋疼的就全部不要大意的丢进去吧!)倒入容器,找个随便什么东西搅拌到差不多目测均匀= =

步骤 4

80g黄油切小块,无需软化,直接丢入粉剂中~

步骤 5

赤手空拳也好,手带橡胶薄手套如我也好,大喝一声“呔!”—— 将手爪探入容器中,粗中有细的不停抓捏,直至粉类和黄油充分融合成为差不多少的细沙状~ 没有错,围观的群众眼明心亮,发现此种做法和江湖上流传已久的司康饼别无二致,然,老夫所作的类桃酥粗点心,其独到之处乃是在下一步~

步骤 6

各位看官,可还记得方才泡着的红茶? 此时,取出红茶茶包,刺溜的一声(咦?)剪开,在搓好的细沙粉中心戳一个洞,将碎茶悉数倒入~

步骤 7

称取40ml的温热(!)红茶继续倒入戳好的洞中~ 哼唧,这便是老夫的秘诀! 烫面! 然后取过方才搅拌粉剂的工具不要大意的画圈搅拌吧! 因为热水加入之后面会变得异常柔软,搅拌时非常轻松, 当然啦,老生常谈的是,面粉吸水性略有差异,热水的量还请各位看官自行把握,差不多少,大概齐,最后能和成柔软但不粘手的面团即可~

步骤 8

在操作台面(大平盘/面板)上撒干面粉,不要吝惜,请务必多撒! 取出面团,置于其上,整形成平坦均匀的一坨,在面团表面也撒些干粉~便于接下来的塑形操作~

步骤 9

塑形 因为面团十分柔软,建议将用模具扣住的面团直接在烤盘的烤纸上脱模,避免二次移动破坏外貌的风险=w=

步骤 10

丢进烤箱,烤! 烤到表面微微发黄,取出按压表面内部仍然绵软时翻面,继续回炉烤3~5分钟,直到背面上色~ 取出晾凉即可食用~

类桃酥粗点心的小贴士

1,烫面柔软,入烤箱后面团体积膨胀很厉害(当然还有泡打粉和小苏打的功劳),请在脱模时,注意保持间距,推荐每个烤饼之间至少留出1.5倍的距离,2倍为佳~ 2,请务必使用比较小的模具,参考直径5cm,理由见上 3,烘焙时间依个人烤箱及饼的薄厚而定,切记,饼体入烤箱时不可太薄,至少要有1.5公分的厚度,2公分为佳~ 4,这是一款粗点心= =奥义就在粗粗拉拉的随随便便就能做好,分量配方不必教条,差不多就好,不喜欢红茶口味的,也可以将热红茶换成等量的淡奶油或者牛奶,记得加热就好。 5,我是为了凑整= =其实没啥好叨叨的了……就酱,发明创造神马的……看个意思就好了!祝各位看官牙好胃口也好,吃嘛嘛香,身体倍儿棒!

菜谱创建时间:2012-10-13 03:58:31
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