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沙茶牛肉炒粿条(河粉)的做法
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沙茶牛肉炒粿条(河粉)

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作者: nanapower
nanapower

沙茶牛肉炒粿条(河粉)的用料

沙茶牛肉炒粿条(河粉)的做法步骤

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步骤 1

牛肉在菜市场让切片,水洗去血沫,加一勺半沙茶酱拌匀(可以适量加一点点水),腌十五分钟。

步骤 2

腌牛肉的时间里,芥兰洗净摘好(也可以稍微切小段一些);将粿条放到微波炉碗,倒适量酱油,拌匀,放微波炉高火“叮”三分钟,之后拿出。

步骤 3

炒锅加少许油,油热后倒入牛肉,中小火炒一下,牛肉变色即可立刻盛起备用。

步骤 4

步骤一的时候加了一些水,所以这个时候在锅中的沙茶酱汁应该会有一些吧?把芥兰倒进去啦,炒起炒起。

步骤 5

芥兰稍微熟的时候倒入粿条,再翻炒翻炒,粿条因为在微波炉加热过,很快就会熟了,可以适当加点水,以免粿条糊锅。

步骤 6

最后扔牛肉进去,拌炒拌炒,试味,盛盘。

沙茶牛肉炒粿条(河粉)的小贴士

1、用料是两人份偏多,一人份或者两人都吃得不多的酌情减量。 2、关于沙茶酱。我用的是汕头沙茶酱,但其实现在外面的超市卖的所谓潮汕沙茶酱都不一定是正宗的味道…… 最简单的方法可以上淘宝搜潮汕牛肉丸,那家店里面就一定有卖正宗的潮汕沙茶酱~~顺便买一两包牛肉丸回来,煮汤下面打火锅都无比合适! 嘛,如果不好这口味的可以酌情选择自己喜欢的调味酱~~ 3、芥兰炒牛肉是我最爱的组合,芥兰也可以用卷心菜代替(切碎) 4、粿条是用潮汕粿条,和广州河粉不同的,现在在广州菜市场基本上都能买到,但实在买不到的就买普通河粉就行,不爱河粉的也可以用米粉代替~~ 5、调味料只需沙茶和适量酱油,就足够咸的了,最后试味觉得不够的话可以自己再加。

菜谱创建时间:2012-10-13 01:20:08
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