硬菜！文火鲍鱼小牛肉

作者： Yaliki

融合了在餐厅吃到的鲍鱼小牛肉+年糕牛仔粒做的创意硬菜噢！

用料

• 牛肉 80克
• 鲍鱼 80只
• 年糕 50克
• 生抽 1勺
• 冰糖 20克
• 蚝油 1勺

硬菜！文火鲍鱼小牛肉的做法步骤

步骤 1

这是在餐厅吃到的年糕牛仔粒～当时心想，原来小牛肉还可以和年糕一起烧！

步骤 2

牛肉切成正方形麻将块，加黑胡椒，料酒，盐腌制半小时。

步骤 3

年糕，牛肉，鲍鱼均焯水放凉备用。后二者焯水时放少许花椒，料酒去腥。

步骤 4

这步可以让你的小牛肉变漂亮！冰糖着色环节～～～（红烧肉也是这么着色的噢）热锅少许油，加入碎冰糖，反复搅动至微微金黄，加入牛肉麻将翻炒上色均匀，再加水，生抽老抽料酒白砂糖，小火炖一小时。

步骤 5

用筷子戳戳，牛肉粒已经炖酥时，加入鲍鱼，年糕粒翻炒。中高火收汁～

菜谱创建时间：2022-02-02 14:50:59