准备: 1)剁辣椒选自己喜欢的,只要无油就可以了 2)干净的密封容器1个
大白菜脱水: 1)大白菜(忘了称重)洗净,沥干水份。 2)顺着纹路切成丝,粗细适中(不要过细,否则没有脆感)。 3)放在干净的无水无油容器里,加适量盐,反复揉捏出水。盖上盖子静置1个晚上
1)用力挤干水份,➕糖拌匀。➕醋拌匀。➕剁辣椒拌匀。
将拌好的白菜放入干净的容器中按压实,盖上盖子密封。入冰箱冷藏5-7天发酵即可(个人认为7天味道最好)。
非常爽脆!吃年夜饭的时候装一碟,解腻爽口开胃😘😘😘