盐焗鸡腿

作者： 潮府小厨

买了两三黄鸡腿，觉得太肥且大只，摊主老板老吹三黄鸡就吃这个肥，先做来试试吧！回来再细查三黄鸡的资料。 如果下几朵干香菇垫低底，鸡腿熟后用香菇改刀和鸡油，配合猪𦛨炒好命种芥蓝，相信别有风味！

用料

• 鸡大腿 2只
• 姜 8片
• 盐焗鸡粉 0.6包
• 葱 2根
• 酱油 1勺
• 食用油 20克

盐焗鸡腿的做法步骤

步骤 1

配料不多：姜切片，葱切段备用，从肥腿上切下两片鸡𦛨，准备垫锅底。

步骤 2

鸡腿泡去血水，老实话，血水没泡出多少，满眼是油。可以用筷子和勺子（叉）配合挤，能挤出一点，应该回吸水，会更排得出。

步骤 3

一包盐焗粉正好配二斤鸡，倒出0.6包盐焗粉，加一勺酱油和半勺食用油搅拌均匀，不用再下盐，盐焗粉盐度已经够。油下少就要是溶焗粉，鸡腿本身油已经很多。

步骤 4

用筷子或手给鸡腿上均匀涂抹上盐焗酱，用筷子可以将酱涂到刀划出的肉缝中，所有表面都均匀涂上，放在一个保鲜袋中，再铺上姜片和葱段，并把结封上，并腌制10-15分钟，让其充分入味。

步骤 5

腌好之后，依次在电饭锅中铺上鸡𦛨，姜片和葱段，再放上鸡腿，不用再加水，用米饭档直接焗。

步骤 6

装盘开吃，这次挺成功的，又嫩又入味！

菜谱创建时间：2022-02-01 13:48:31