安抚人心的茄汁炸虾仁

作者： 云若曦

今天是2021年的年三十。食物对我来说，是一种传递快乐的介质。做出一道美食，于我于他人都是幸福快乐的事情。 因为一些故事，已经很久不能快乐的站在厨房里，甚至都不能看见，勉强做出来的东西，也不好吃。虾和蕃茄酱的组合都不会太难吃。这道菜做出了久违的美味。 “人间烟火气，最抚凡人心”

用料

• 虾仁 20只
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 面糊：
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 1勺多一点
• 普通面粉 1勺
• 食用油 以炸制时没过虾仁为标
• 调味汁
• 蕃茄酱 4勺
• 白糖 2勺
• 玉米淀粉+水 适量

安抚人心的茄汁炸虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁去壳，加盐，料酒，白胡椒粉腌制半小时。

步骤 2

面糊的所有材料混合，调成如图的干稀程度，可以适当的加点水或粉。

步骤 3

大火热油，油温足够转小火。油需要没过虾仁。炸2遍。有小渣渣及时用勺子挑出来。

步骤 4

虾都炸完了，剩下的蛋糊，一勺一勺炸。

步骤 5

会泡起来的蛋饼

步骤 6

有一点点天妇罗外面的那层面糊的感觉。反正好吃就对了。

步骤 7

垫在盘子最下面。拍照就，就糊了一块。

步骤 8

蕃茄酱加糖

步骤 9

玉米淀粉加水

步骤 10

另起锅，先下酱汁，起大泡后加入玉米淀粉和水混合物。

步骤 11

芡汁完成。

步骤 12

浇上汁，装盘，上桌。

安抚人心的茄汁炸虾仁的小贴士

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菜谱创建时间：2022-01-31 13:05:18