芝士脆皮肠

作者： 家膳品

用料

• 前腿肉 1500克
• 芝士 450克
• 冰糖 50克
• 蜂蜜 40克
• 耗油 50克
• 盐 25克
• 生抽 35克
• 玉米淀粉 50克
• 冰水 100克
• 胡椒（黑白胡椒都可以） 2-3克
• 高度白酒 10-15克

芝士脆皮肠的做法步骤

步骤 1

前腿肉搅成泥，然后把所有调料放进去（除冰水和芝士外）拌好，冰水搅打上劲用！上劲后最后放芝士

步骤 2

放完芝士，灌肠之前是这样的，满满的都是芝士，也是最后烤出来爆汁

步骤 3

灌好肠，通风处晾一个晚上，让外表的肠收干一下，这个是脆皮的关键，不能罐太满，煮的时候要膨胀的，7-8分满就好

步骤 4

晾了一晚，拿来盘好水煮

步骤 5

冷水下锅，全程开盖小火30分钟，不能让水开，开了可以加点冷水，记得全程一定要最小最小火，大火要爆肠就芭比Q了！至于时间要看你肠的粗细，30-40分钟足够

步骤 6

空气炸锅200度，12分钟就很脆了，烤的时候中间要翻一次面，具体大家看状态折腾烤的时间

步骤 7

开始享用吧！又香又脆又Q弹还满口爆汁的芝士脆皮肠，吃了还想吃😋

菜谱创建时间：2022-01-31 11:40:32