湖北豆丝

作者： 小郭子呀

用料

• 绿豆 8斤
• 大米 24斤
• 水 适量
• 油 少量

湖北豆丝的做法步骤

步骤 1

将绿豆和大米洗净，浸泡4小时左右。

步骤 2

将浸泡过的大米和绿豆打成米浆，打的过程中适量的加入清水，不要加太多，不然米浆太稀。

步骤 3

平底锅烧热后，锅表面刷一层油，倒入米浆，摊薄摊均匀，盖上锅盖，待有热蒸汽冒出，揭开锅盖将豆饼出锅。

步骤 4

出锅后的豆饼需要平摊开来，晾凉。然后叠起来切成丝。

步骤 5

将切好的豆丝平铺开，放在凉席上，自然晾干。

步骤 6

新鲜的豆丝可以直接加大蒜和腊肉，加佐料，炒成一碗香喷喷的新鲜豆丝； 晾干后的豆丝可以装起来，吃的时候可以煮了吃，类似煮面条，但比面条好吃多了😋，我喜欢吃煮的😄

湖北豆丝的小贴士

1、不能用太糯的米； 2、大米和绿豆不要浸泡太久，太久的话粘粘性太强，做的时候容易粘粘； 3、摊豆饼出现粘锅的时候就需要刷油。

菜谱创建时间：2022-01-30 19:36:00