🦐汤泡饭

作者： 厨神之天才小当家

我真的爱你 句句 不 轻易

用料

• 虾 12只
• 西红柿 1碗
• 红葱头 半碗
• 香菇 半碗
• 米饭 看你吃多少咯
• 芹菜 半碗
• 香菜 半碗
• 马蹄 半碗

🦐汤泡饭的做法步骤

步骤 1

配菜

步骤 2

把虾洗干净（不用剪头去虾线，什么都不用）

步骤 3

拿刀身拍虾的身子，头就不动它（虾就死掉了）

步骤 4

红葱头切片，番茄切丁（一碗），马蹄切丁，冬菇切碎，芹菜切丁。

步骤 5

炸米（把米饭放到锅里炸一下），炸的时候捞起来拿勺子压一下。

步骤 6

熬汤

步骤 7

大火，热锅冷油，把虾放进去不断翻炒（颠勺5-6下左右）。 等到到金黄色的时候，小火，放1小的勺盐，放红葱头，放番茄（半碗）（作用：颜色好看，去的腥，而且酸酸的，配这个虾就没有这么腻）。

步骤 8

适度炒制后（差不多炒1分钟）后加开水（一大勺，或者说是一碗）。每次放一大碗的开水，大火滚烫3分钟，一共放三次（你不能急让它滚，后面再加，不能一下子就把米饭放下去），熬到什么时候呢，熬到汤底熬制浓稠为止。

步骤 9

用大勺子按压虾，挤出虾里面的汁水，打烂它。

步骤 10

把虾肉捞出来，去皮切丁备用。

步骤 11

过滤掉虾肉的汤汁二次熬制，倒入冬菇碎（半碗），马蹄碎（半碗），倒入番茄（半碗），倒入虾肉丁（半碗），加一勺半盐，一勺糖，一铲子生抽。

步骤 12

放入米饭，放入炸米和香菜丁，搅拌均匀即可出锅。

🦐汤泡饭的小贴士

新年快乐，🦐想事成，对象多多，红尘滚滚

菜谱创建时间：2022-01-30 18:15:30