泡发海参到又软又糯的可靠方法

作者： 星淡云河秋

每年过年的时候都会发一些海参，但是发得时好时坏，今年下决心全网搜索各种方法，经过综合实践，终于找到把海参发得又软又糯又大的可靠方法。记录下来以后都不用再发愁了。

用料

• 海参 可以一次多发一些
• 纯净水 没过海参10cm
• 时间 这是相当重要的材料，需要5天
• 无油干净的容器 绝对不能有油，手上也没有护肤霜

泡发海参到又软又糯的可靠方法的做法步骤

步骤 1

把海参冲洗干净，用干净无油的容器盛好（泡发海参最重要的事情是整个过程不能接触任何油脂，否则会融掉），倒入纯净水到高出海参10公分，浸泡48小时。每隔8到12小时换一次纯净水。

步骤 2

泡了两天两夜后，海参胀大变软了一些。把海参一个个剪开，清理内腔，把竖着的白色筋膜剪断。此时准备一个无油干净的锅，放入海参和纯净水，煮开后转小火，煮30分钟。时间到关火，海参放锅中自然变凉。

步骤 3

捞出海参，继续浸泡48小时。每隔8—12小时换水。

步骤 4

此时海参仍然是弹性十足，不够软的状态。这就需要关键步骤了：把海参放入干净锅中用纯净水煮开，立即关火，把海参连开水倒入保温壶中（保温壶要有足够海参胀大的空间）。放置6—8小时。经过这一步骤，海参终于又大又软糯了。用筷子夹住中间，两边会软软下垂。

步骤 5

然后把海参倒出来再用干净的纯净水泡4个小时，就大功告成了。对比一下，海参泡发了多少倍！看着真是成就感爆棚。

步骤 6

泡发好的海参用食品袋分装放冰箱冷冻，需要时取出解冻即可。

菜谱创建时间：2022-01-28 23:09:12