给屁屁的番茄酸汤乌冬面

作者： 小西hill

用料

• 乌冬面 2包
• 西红柿 3个
• 盐 适量
• 酱油 2圈
• 白醋 2圈
• 番茄酱 3圈

给屁屁的番茄酸汤乌冬面的做法步骤

步骤 1

烧水，准备给西红柿剥皮

步骤 2

西红柿开十字刀

步骤 3

水开后放入西红柿，把皮烫掉，烫20秒

步骤 4

翻个身更好剥

步骤 5

剥完皮，去掉中间硬芯

步骤 6

先切滚刀块

步骤 7

再切碎，越碎越好炒

步骤 8

不粘锅擦干，放油，量如图，一小薄层

步骤 9

加入西红柿，翻炒； 同时准备干辣椒，冲掉灰，剪成小段（冬天暖气会把辣椒烘干，直接搓碎就行）出汁后放干辣椒继续翻炒

步骤 10

炒到变成带小碎块的细沙状

步骤 11

加番茄酱和酱油，大概这样几圈 下次拍实拍图补上

步骤 12

炒出香味，加水800毫升

步骤 13

熬煮，同时烧清水，准备煮面。 汤收到差不多的时候，下面。 汤浓稠度和味道到火候后，如果酸味淡了，要沿锅边淋白醋，再煮开十几秒钟，让味道融合在一起。 面煮好，漏勺捞出来放斗笠碗里，倒汤。

给屁屁的番茄酸汤乌冬面的小贴士

可以不剥皮，直接煮，但是倒汤的时候，要用漏勺把皮滤出去。 需要清汤的时候，倒汤的时候要用漏勺过滤；需要浓汤的时候，直接倒就行。

菜谱创建时间：2022-01-28 19:47:29