山西蒸恶（土豆恶）

作者： 无与伦比李伊

提示：生土豆和淀粉比例1:1，或者1:0.8

用料

• 土豆 2个
• 葱 4根
• 淀粉 适量
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 盐 适量

山西蒸恶（土豆恶）的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切成大块，放蒸笼蒸15分钟。

步骤 2

蒸熟后放入保鲜袋，用擀面杖敲碎，尽量不要有疙瘩。

步骤 3

将敲碎的土豆倒入和面盆，加切好的葱花、适量大料、花椒和盐，用筷子搅拌，混合均匀。

步骤 4

逐渐加入淀粉，同步揉面，刚开始会很软，需要用不少淀粉，直到面团软硬适中，捏成长块。

步骤 5

放入蒸锅，蒸20分钟即可。

菜谱创建时间：2022-01-28 17:32:09