头尾剪掉 小勺刮掉黑膜,脊椎血 料酒,姜,(葱,盐,姜葱蒜粉) 腌制10~20分钟 锅内烧水,放蒸架,带孔硅油纸 鱼直接放蒸架上,蒸8~10分钟 (虚蒸2分钟) 小锅烧猪油,加葱,辣椒,姜,花椒 鱼入盘 淋油,蒸鱼豆豉
头尾剪掉 料酒,海盐,姜葱蒜粉 9分钟关火淋上蒸鱼豆豉 盖上盖子闷会
微波炉6分钟,闷2分钟