白糖年糕（快手版）

作者： 食货蔡

每年临近春节，大姨（家婆的姐姐）都会给没个家庭送年糕，寓意“平安喜乐，团团圆圆，步步糕升”，大姨67岁了，去年动了一个大手术，体质明显差了很多，老了很多。所以我跟她学了这门手艺，好手艺，不失传。😊以下用料够做两个6斤的年糕。

用料

• 糯米粉 2500克
• 粘米粉 500克
• 糖 500克
• 水 12碗
• 猪油（调和油）

白糖年糕（快手版）的做法步骤

步骤 1

糯米粉，粘米粉，糖，水都倒在一起搅拌成米糊（❤️注意1⃣️水一点点加，搅拌）米糊跟蛋糕液一样稠就可以了。不要太稀哦。

步骤 2

磨具要提前刷上油，防止粘住无法脱模。将米糊倒入磨具。

步骤 3

大火，隔水蒸两个小时，注意过程要检查水干了没有，少了就加水进去，继续蒸。

步骤 4

两个小时后，用筷子插到底部拿出来，如果有粘白，说明还没熟透，得继续蒸，直到插筷子没有白面出现。多插几个地方，没有粘白就熟了。

步骤 5

传承好手艺！！如果有什么不明白的可以跟我交个朋友

白糖年糕（快手版）的小贴士

1⃣️每个磨具都要涂油。

菜谱创建时间：2022-01-28 00:10:28