豉汁排骨焖饭🔥

作者： 吃饱再减肥啊77

想吃那个豉汁排骨煲仔饭，附近外卖也没有合胃口的，家里有豆豉，自己在家做个简易版焖饭，就是没锅巴； 懒人做法，一看就会～ 也不用炒菜，全家一人一碗也省事儿！ 辣味可选：吃辣的可以加一些小米椒和线椒和蒜末放一起操作。

用料

• 排骨 400克
• 豆豉 一人一勺/量
• 米 一人一杯/量
• 蒜末 一人两瓣/量
• 小米辣/线椒（可选） 适量
• 香油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 盐 一小勺

豉汁排骨焖饭🔥的做法步骤

步骤 1

排骨洗净在水里泡十分钟，在洗净沥干水备用。

步骤 2

按人头算了，一人一杯米。 准备蒜，一个人2瓣蒜，切末。 一人一平勺豆豉，洗净切碎。 大米就趁着锅内胆里洗，洗净备用。

步骤 3

锅中油温下蒜末（吃辣的这一步辣椒一起放） 紧接着下入切碎的豆豉，炒1-2分钟。 （中小火炒香就好，火大了蒜有点焦，不过没影响，料炒过了就会发苦，全部炒香就可以了）

步骤 4

炒好的蒜末豆豉倒入洗净的排骨里，再加入一勺香油、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、盐来一小小勺。

步骤 5

全部加一起拌匀，有条件多腌制一会儿，也可以直接拌均然后下一步。 （腌制一会儿排骨比较入味） 我急着吃饭，所以没等….

步骤 6

把排骨平铺在洗好的大米上面，盆底的酱汁都倒进去。

步骤 7

加入平时煮米饭正常的水量。

步骤 8

水量拿捏不准就用手量，指尖一截的深度。

步骤 9

上锅蒸，我是高压锅，选了煮饭模式，炖肉模式肉更软烂些（自己选择，都能熟）👆蒸好的样子

步骤 10

撒上香葱，可以焯个菜心淋少许生抽调味。 摆盘好看，营养也均衡。

步骤 11

开吃

豉汁排骨焖饭🔥的小贴士

电饭锅或者高压锅都可以做，注意水量就好。 豆豉量也不宜放多；都是咸的，多了发苦。 配上尖椒试试，连吃几碗😭

菜谱创建时间：2022-01-27 17:20:56