好吃的铜锣烧

作者： 一只小包子

铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，是日本人喜爱的糕点，也是日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食物。

用料

• 牛奶 70克
• 泡打粉 5克
• 低筋面粉 95克
• 鸡蛋 100克
• 黄油 25克
• 细砂糖 35克
• 奶锅 1个
• 网筛 1个
• 手动打蛋器 1个
• 平底锅 1个
• 大勺子 1个
• 硅胶铲 1个

好吃的铜锣烧的做法步骤

步骤 1

1. 准备好材料

步骤 2

2. 砂糖用滤网过筛备用, 把蛋全部放入盆里, 用电动搅拌器打至粗泡, 分三次加入砂糖, 打至变白且完全打发, 加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀 3. 混合面粉与泡打粉, 过筛之后加入蛋糊中, 用橡皮刀快速拌匀(用左右与上下方向拨拌, 不要用画圈式, 以免出筋), 覆盖保鲜膜, 静置松弛半小时

步骤 3

4. 平底锅加热, 舀入一杓面糊(约2大匙), 用中小火煎到面糊表面产生很多气泡, 然后翻面再煎一会儿即可

步骤 4

5. 饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了, 煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色, 背面则是米黄色的, 取两个大小相当的饼皮做为一组, 在米黄色那面抹上红豆沙, 将两片饼皮叠整齐, 就是好吃的铜锣烧了

好吃的铜锣烧的小贴士

1、煎这个的时候不需要放油； 2、一开始的配方太厚了，所以等到面饼出现小洞再翻面时，底面都糊了。所以我就增加了牛奶的用量这才好； 3、大家在操作的时候，记得面糊一定不要摊的太厚，如果实在厚了，那就小洞出现前提前翻面，以免糊底。

菜谱创建时间：2022-01-26 23:36:34