奥利奥双层芝士蛋糕

作者： 宋小安安安安

用料

• #饼干底
• 奥利奥碎 90
• 黄油 40
• #巧克力巴斯克层
• 奶油奶酪 150
• 白砂糖 90
• 鸡蛋 1颗
• 淡奶油 40
• 黑巧克力 40
• #芝士层
• 无菌蛋黄 1颗
• 水 25
• 白砂糖 20
• 吉利丁片 5
• 马斯卡彭 70
• 淡奶油 170
• 大块奥利奥 适量

奥利奥双层芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

巴斯克层: 1.奶油奶酪+糖混合; 2.加入鸡蛋液;加入淡奶油;加入融化的黑巧克力液; 3.烤箱170度烤20分钟

步骤 2

芝士层 1.蛋黄+水+白砂糖,隔热水搅拌至融化,加入泡软的吉利丁(不能超过50度); 3.马斯卡彭搅拌至顺滑后,将蛋黄液倒入混合; 4.淡奶油打发至6成后,全部倒入一起混合; 5.瓣些大块奥利奥进去,倒入模具冷藏4小时以上

步骤 3

表面抹点奶油,粘上奥利奥碎

菜谱创建时间：2022-01-26 17:54:50