一次成功的苹果胶苹果酱苹果脯

作者： 奥特曼我给你加衣服吧

家里有很多苹果，朋友送的，单位发的，又不太喜欢吃苹果，咋办？做了下功课，发现能做苹果胶，就结合各种方法，怎么简单怎么来，居然一次成功，倒置都不流动。下一步打算用苹果胶给娃做水果软糖。

用料

• 苹果 3个（800克左右）
• 糖 50克
• 水 600克
• 柠檬 半个

一次成功的苹果胶苹果酱苹果脯的做法步骤

步骤 1

先在砂锅里加入600克纯净水备用。再把三个苹果洗净，削皮去籽切块，直接丢入锅里，这样不怕苹果氧化变色。

步骤 2

开大火烧开，转中火熬30分钟左右，直至苹果变透明软烂。

步骤 3

滤出萍果汁。想吃苹果酱的这一步可以把苹果压成泥。想吃苹果脯的可以直接进入下一步了。

步骤 4

把苹果汁重新倒入砂锅，加入挤好的柠檬汁和砂糖，搅拌均匀，中火继续熬，20分钟左右变得粘稠，转小火继续熬，熬到想要的状态，倒出来就可以了。时间短果胶就多一点稀一点，时间长果胶就少一点稠一点。

步骤 5

倒入事先用热水烫过消过毒的玻璃瓶即可。

步骤 6

接下来做苹果酱或果脯。苹果泥加点白砂糖和柠檬汁炒一下，就成了苹果酱。抹面包抹馒头调酸奶，都不错。

步骤 7

不想吃苹果酱的就烤成果脯或晒成果脯。烤箱需要循环风70度烤6-8小时。或者太阳好的天气晒几天。

步骤 8

同时做了两批做对比。中间大瓶的是用两个黄苹果（约500克）做出来的，量多，比较稀一点，能流动，用来调酸奶果汁之类的，最左边是相应的苹果酱。最右边是3个阿克苏苹果（约800克）熬出来的苹果胶，凝固性十分好，应该可以用来做水果软糖，或者芒果慕斯之类的（待实验），相应的果脯还在烤箱中烤制。

步骤 9

烤了4小时，已经很美貌了，口感也是一级棒，香甜软糯，娃吃了还要吃。健康零食，完全无添加。

一次成功的苹果胶苹果酱苹果脯的小贴士

其实糖、柠檬汁、纯净水的量没有固定，我不想让娃吃太多糖，只放了50克，已经觉得很甜了。柠檬用半个还是一个都行。水600克还是700克也都行，没过苹果略多一点即可。

菜谱创建时间：2022-01-26 15:16:21