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年夜饭&红烧猪肘子的做法

年夜饭&红烧猪肘子

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作者: 籽酱妈
籽酱妈

用料

年夜饭&红烧猪肘子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肘子清洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水下锅,放入葱段、姜片、料酒焯水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后,将肘子捞出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冲洗干净备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖、干辣椒、小茴香、香叶、草果、花椒、八角、生姜备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油,放入冰糖,小火炒糖色

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖炒成琥珀色的时候就可以了,千万不要炒黑了,否则会有苦味的

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入热水,这一步一定要注意安全,小心烫伤了哦

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入刚才准备的调料,加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入肘子

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开,转小火炖一个半小时,期间要注意观察,将肘子翻面

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果没有耐心,也可以用高压锅

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

个人感觉用小火慢炖出来的肘子,更软烂好吃一些

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炖好的肘子捞出放入盘中

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里留少许原汤,加入水淀粉,水淀粉不要加多了,慢慢加,边加边搅

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧成这种浓度就可以了,加点香油或者熟油,芡汁会更明亮好看一些

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将汤汁浇在肘子上,撒上葱花,色泽诱人、香气四溢的肘子就可以上桌啦

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

口感软烂、肥而不腻、瘦而不柴,吃一口,满满的胶原蛋白,瞬间感觉自己都年轻了咯😄😄

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我家年夜饭桌上的必备硬菜🤤🤤

菜谱创建时间:2022-01-26 10:19:55
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