木薯饼（番婆饼）

作者： 美青ChingLim

每逢新年都不能缺少的年饼，浓浓的椰香吃了就停不了口，3个字很好吃

用料

• 木薯粉 500克
• 玉米淀粉 100克
• 浓椰浆 250-260克
• 糖 170克
• 蛋黄 3个
• 斑斓叶 4-5剪段

木薯饼（番婆饼）的做法步骤

步骤 1

玉米淀粉100克和木薯粉500克加在一起.

步骤 2

锅烧热后加入粉类和斑斓叶一起中火炒至轻及干，炒20-25分钟，把炒好的粉和斑斓叶一起装进煲盖上盖子静放5-7天才使用。

步骤 3

把蛋黄和幼糖用搅拌器打至浓稠和浅黄色，然后加入浓椰浆搅拌均匀。

步骤 4

先加入400过筛的粉用搅拌器至成一软团，剩下100克粉备用，100克粉是用在沾上模具的。

步骤 5

把粉团轻搓成这样就完成，不需要用力搓

步骤 6

预热烤箱150度°烤15分钟 然后模具沾上粉，把粉团分成小份，压入模具内切掉多余的粉团后敲出，排放已经洒上粉的烤盘

步骤 7

放入预热烤箱150度°烤25-30分钟

步骤 8

烤到差不多的时候你会嗅到非常香喷喷的浓浓的椰香味道，有带一点微黄色就代表已经熟透了，记得需要等过了5-6小时才吃，因为刚烤好的饼会比较硬，过了几小时就会正常的硬度。

木薯饼（番婆饼）的小贴士

浆料加入粉类时要注意不能太湿，也不能太干，如果感觉太干可以一勺一勺加入入，不可以一下放多椰浆。

菜谱创建时间：2022-01-25 23:22:47