皮蛋蒸豆腐

作者： 蜜桃猴

第一次吃皮蛋豆腐还是在学校里，妥妥的下饭菜！回家复刻一番，做了好几次屡吃不厌😋 看到很多菜谱里都是凉拌的做法，但我看内脂豆腐的盒子上写着烹饪后食用，便改为蒸制，也更适合冬天。

用料

• 内脂豆腐 一盒（400克）
• 皮蛋 1个
• 小葱 2根
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 辣椒酱/牛肉酱/豆豉酱 可有可无

皮蛋蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

开启方式1⃣️：豆腐的盒子撕开后倒扣在碗里，底部角落上剪一个小孔，内外压强差平衡后就可以完整地滑出来（蒸完再切块，摆盘更好看）。 开启方式2⃣️：直接在盒子里切好方块再倒出。

步骤 2

冷水上锅大火蒸10-15分钟，碗稍稍倾斜倒掉冷凝水。

步骤 3

切碎的皮蛋摆在豆腐上，撒上葱花，关火焖5分钟。

步骤 4

倒入酱油、醋、辣酱，拌匀即可～超级下饭！

步骤 5

这张是更好看的摆盘！用“开启方式1⃣️”取的豆腐，就是完整的一块（可以划几刀，吃的时候再捣碎），香菜代替了小葱。

菜谱创建时间：2022-01-25 18:24:34