肉松卷

作者： LU妞子

烤盘35×25。借用配方，自己存档。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 70克
• 白砂糖 70克
• 牛奶 53克
• 盐 1.2克
• 玉米油 23克
• 肉松 100克左右
• 沙拉酱 若干
• 白芝麻 若干

肉松卷的做法步骤

步骤 1

油和牛奶混合搅拌均匀，乳化。

步骤 2

加入低筋粉和盐，Z字手法拌匀。

步骤 3

鸡蛋的蛋黄蛋白分离，蛋黄放入第二步盆里，搅拌均匀。

步骤 4

蛋白放入无油无水盆，打发。中间分三次加入白砂糖。

步骤 5

烤箱预热180℃。打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊，翻拌均匀。

步骤 6

烤盘铺油纸，蛋糕糊倒入，刮平。表面撒肉松、白芝麻、香葱等。

步骤 7

烤箱上下火180℃，18分钟左右。

步骤 8

出烤箱，带着油纸放凉架，晾至温热。正面朝下放在一张干净的油纸上，揭下底上的油纸，抹沙拉酱，撒肉松。卷好静置15分钟，切开可食用。

菜谱创建时间：2022-01-24 20:41:01