家庭版杂蔬黑椒牛排

作者： 知味人生_知味

牛排当中我最喜欢肉眼的部位，肥瘦交织且有肉筋，入口又爆汁又有嚼劲，是口感超级丰富的牛排，口味上当然还是偏爱黑椒，可以把牛排的香气衬托的很好。 煎牛排除了牛排要新鲜，品质要好之外，火候是最最重要的一环，这就要求炉灶的火力均匀稳定，并且标准。面板的耐热的性能也要极好，煎牛排需要全程大火，热锅热油，才能速度锁水，煎出外焦里嫩的效果。我们家的炉灶是电磁加热，面板是肖特赛兰®的黑晶玻璃面板，有极高的耐热性，骤冷骤热都不怕。 其实只要解决了火候的问题，牛排真的是营养又省事，是在忙的时候，可以快速解决一餐饭的好食材。 还有，烹饪牛排还有一个最烦恼的问题就是灶台的清理问题，飞溅的油点多到怀疑人生。耐用又好打理的肖特赛兰®面板，采用德国制造标准，具有航空材质级别的坚硬程度，清理起来简直不能更方便~我都是一边煎牛排一边擦拭，牛排煎好了，面板也干净了~好的灶台面板对于我们家这样的牛排大户来说，用起来又顺手又安全。

用料

• 肉眼牛排 2块
• 芦笋 10-14根
• 口蘑 6-8个
• 小番茄 8-10颗
• 黄油 10克
• 大蒜 3-4瓣

家庭版杂蔬黑椒牛排的做法步骤

步骤 1

食材大集合~

步骤 2

肉眼牛排解冻之后，一定要擦拭干净表面的水分，可以看一下我这块牛排的厚度哈~

步骤 3

不要撒盐，以免牛排出水，只需要均匀的撒上黑胡椒~现磨的香气更足~

步骤 4

预热锅，加入适量植物油。这里的植物油要选用燃点高的油。 一定要烧到锅子冒烟，烫烫的，再把牛肉放进去。

步骤 5

肖特赛兰®的灶具面板可以耐受700℃的温度，煎牛排热到蒸脸的温度，对它来说也是湿湿碎~

步骤 6

我喜欢厚一点的牛排，这两块是厚2.5cm的肉眼，正面煎1分钟，反面半煎1分钟，再翻面后加入一小块黄油，几瓣拍烂的大蒜，再正面半分钟，反面半分钟，出锅。

步骤 7

用容器把牛排扣起来，醒十分钟。醒好牛排更好吃哈~

步骤 8

这个过程来做酱汁：锅中加少量水，大量黑胡椒，生抽，蚝油，少许糖，收浓汤汁。

步骤 9

清洁灶台无需多余的烦恼 —— 想拥有沉浸式的烹饪乐趣，还不需要费力清洁？该灶具面板只需用纸巾或微纤维布快速擦拭即可干净。

步骤 10

牛排这时候也差不多醒好了，酱汁打底，摆上牛排，配上提前煎熟或者烤熟的蔬菜即可~一份家庭版的一份牛排就可以开动了~

步骤 11

用肖特赛兰®面板的灶具烹饪温度很高的食材是完全可以放心的，材质很环保，高温下也不会有有害物质散发出来。它比用煤气烹饪更加环保。而且不会像煤气烹饪那样使你的厨房变得很热。 大家也可以看看家里灶具的说明书，说不定用的就是肖特赛兰®的面板哦~ 外观美得像艺术品，又是全家的安全保障！这家德国高科技玻璃集团给各种高端品牌提供面板，配置肖特赛兰®面板的产品更是各种国际大奖拿到手软~

家庭版杂蔬黑椒牛排的小贴士

厚切牛排超市比较少，可以选择网购，至少2.5cm厚度，有一定厚度的牛排更容易煎出外焦里嫩又肥美多汁的口感。 五分熟是我最喜欢的牛排熟度，切面会呈现鲜嫩的粉红色。 如果是一人食，食材减半即可～

菜谱创建时间：2022-01-24 14:26:45