凉拌黄花菜

作者： 小伟黄花菜

黄花菜别名:忘忧草 .金针菜、萱草 是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，黄花菜的营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，黄花菜的做法也比较多,可用于煲汤,炒肉刷火锅

用料

• 黄花菜 100克
• 青瓜
• 胡萝卜
• 姜
• 蒜
• 食用油
• 盐
• 酱油

凉拌黄花菜的做法步骤

步骤 1

黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用

步骤 2

把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用

步骤 3

将青瓜胡萝卜切丝

步骤 4

备用食材准备完毕

步骤 5

锅内加入适量清水煮沸

步骤 6

加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟

步骤 7

煮约4、5分钟

步骤 8

将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

步骤 9

再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中

步骤 10

煮3-4分钟

步骤 11

捞出置入备好的凉开水中

步骤 12

加入少量油烧热

步骤 13

爆香姜丝和蒜头

步骤 14

用油煎一下生的蚝油

步骤 15

关小火倒入酱油

步骤 16

把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内

步骤 17

把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入

步骤 18

迅速拌匀

步骤 19

因人而异可适当再加些其它配料

步骤 20

最后加点香芝麻油和白醋拌匀

凉拌黄花菜的小贴士

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,外观暗黄,花嘴跟跟花根有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

菜谱创建时间：2012-10-12 10:45:06