蔓越莓燕麦小吐司，果干跟杂粮的碰撞！

作者： 水怜忧

今天分享的这款小吐司选用了蔓越莓干、葡萄干，以及燕麦麸、南瓜籽、黑芝麻，满满的配料，意料之外的好吃！

用料

• 金山日式吐司粉 260克
• 奶粉 10克
• 蛋液 50克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 110克
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 1克
• 蔓越莓干 50克
• 葡萄干 30克
• 朗姆酒 适量
• 燕麦麸 30克
• 黑芝麻 15克
• 南瓜籽 15克

蔓越莓燕麦小吐司，果干跟杂粮的碰撞！的做法步骤

步骤 1

准备好全部的食材，蔓越莓干、葡萄干用朗姆酒提前一晚冷藏浸泡。

步骤 2

除黄油、盐之外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。

步骤 3

打面团的时候把燕麦麸、黑芝麻、南瓜籽混合拌匀。

步骤 4

蔓越莓干、葡萄干用厨房纸吸干水分。

步骤 5

加入室温软化好的黄油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。

步骤 6

加入准备好的配料，低速混合均匀。

步骤 7

反复折叠三次，收拢光滑放入发酵盒，送入烤箱25度发酵至两倍大。

步骤 8

取出面团，轻压排气后均分成2份，松弛20分钟。

步骤 9

取出一块面团擀开，边上若有气泡直接拍掉。

步骤 10

翻面，自上而下卷起来。

步骤 11

收口朝下放入吐司盒。

步骤 12

送入烤箱35度发酵至九分满，用割刀在中间部分划一刀，挤上一条黄油。

步骤 13

送入烤箱，设置烘焙模式上下火180度烤制38-40分钟。

步骤 14

烤制完成后直接取出，晾凉密封保存即可。

步骤 15

成品照

步骤 16

成品照

蔓越莓燕麦小吐司，果干跟杂粮的碰撞！的小贴士

文内的吐司盒是177*60*92mm的，没有这款吐司盒可以合成一个放入450克吐司盒。

菜谱创建时间：2022-01-24 00:20:45