醒狮小老虎馒头

作者： _夜_喵_

快过年了，撸个大朋友小朋友看到都喜欢的小老虎馒头吧😍，下面配方是制作3个小老虎的用量。

用料

• 南瓜面团
• 中筋面粉 240克
• 酵母 2.5克
• 熟南瓜 130克（可根据面团吸水量增减5到10克）
• 砂糖 20克
• 玉米油 12克
• 食盐 1克
• 红曲粉 配件调色适量
• 蝶豆花粉 配件调色适量
• 竹炭粉 配件调色适量
• 另揉制一个白色面团 用来制作配件调色和白色毛毛包边
• 中筋面粉 130克
• 水 62克
• 白糖 15克
• 食盐 0.5克(可不加)
• 玉米油 6克
• 酵母 1克

醒狮小老虎馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，去瓤，切片。

步骤 2

放入蒸锅蒸熟后，放进冰箱冷藏备用。

步骤 3

240g的面粉，加入砂糖20g，盐1g，熟南瓜130g，直接加进去就好，不需要打成泥，稍微揉散跟面团融合，加入12g玉米油，酵母2.5克揉成面团。

步骤 4

这个面团需要揉的硬一点，所以我用手摇压面机操作，我大概数了一下，是压了20次左右，因为需要手摇操作，所以没有拍照记录。

步骤 5

头部50克，身体70克，我包了奶黄馅，馅料12克，面团主体推高。

步骤 6

白色面团取出适量，加入红曲粉调出红色面团，用这款切圆模具，从里往外数第6跟第7个压出红色圆面片。

步骤 7

红色面片制作披风。

步骤 8

白色面条贴在面片边缘，披风中间还有一条，拍照时忘记了。

步骤 9

依次扣出眼睛，水滴蓝色，黄色圆，红色圆，黑色圆，白色点睛，然后搓白色面条围边。 三角模具压出耳朵，白色面条围边，头顶黄色面团搓出水滴形贴在两耳中间。

步骤 10

白色搓圆形小球贴鼻子，红色搓小水滴，做出舌头。

步骤 11

制作面部五官。

步骤 12

弯头剪刀剪出毛毛。

步骤 13

揉两个大一点的水滴面团做胳膊，小点的两个水滴面团做出腿部，同头部一样剪出披风毛毛，醒发至1.5倍到2倍大。

步骤 14

上汽后蒸制15分钟，关火闷5分钟，再慢慢打开锅盖。

步骤 15

蒸制完成

步骤 16

后面的披风来一张。

步骤 17

会摇头的小老虎！

醒狮小老虎馒头的小贴士

卡通包业余爱好者，非专业，发这个菜谱主要是为了记录一下这个小老虎制作过程，下次自己再操作时方便，也分享给有需要的朋友，不喜请绕道勿喷！

菜谱创建时间：2022-01-23 23:29:00