羊肚菌竹笙湯

作者： 我係冰EE吖

從中醫角度看，羊肚菌性平，味甘寒，無毒，可以幫助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等，另外，羊肚菌亦同時具有預防感冒，增強人體免疫力等功效。 傳統上，竹笙因為營養美味，含有豐富蛋白質、21種氨基酸，又富含維生素B群及維生素A、D、E和多種礦物質，被認為具有補腎壯陽、益胃清腸、潤肺化痰、養陰補虛功效，常被用於各種藥膳及湯品。有研究顯示，竹笙含有大量溶性纖維，可以穩定血糖、膽固醇，也可以改善心血管問題，調節脂肪代謝，因此，常被用來冠心病、高血壓、糖尿病、高血脂等的食療。

用料

• 羊肚菌 10朵
• 竹笙 10朵
• 鹿茸菇 20克
• 蟲草花 20克
• 桂圓肉 20克
• 枸杞 10克
• 紅棗 10颗
• 蓮子 20克
• 豬腱 500克

羊肚菌竹笙湯的做法步骤

步骤 1

將以上材料用淡鹽水浸泡15分鐘後清洗乾淨，豬腱汆水後洗淨備用。

步骤 2

將所有材料放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開後轉中小火煮1個小時。最後10分鐘再加入枸杞。

步骤 3

加入適量食鹽即可熄火。

羊肚菌竹笙湯的小贴士

1⃣️枸杞最後才加入。 2⃣️浸泡竹笙的時間不要超過15分鐘，否則營養容易流失。

菜谱创建时间：2022-01-23 19:54:29