红烧辫子鱼

作者： sara文

鲜美可口的辫子鱼。

用料

• 蒜 2～3瓣
• 姜 1片
• 八角 1个
• 花椒 7～8粒
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 红糖 1勺
• 白醋 半勺
• 料酒 半勺
• 辫子鱼 1条

红烧辫子鱼的做法步骤

步骤 1

料汁儿：2勺酱油，1勺老抽，1勺红糖，半勺醋，半勺料酒。（家用喝汤勺）

步骤 2

小火慢煎。 1条鱼，煎鱼不放鱼卵，容易溅油。

步骤 3

花椒，大蒜，姜，大料

步骤 4

小火花椒煸油，至变色，去花椒留油

步骤 5

小火，放蒜片，姜片，大料，煸出香味

步骤 6

放入煎好的鱼

步骤 7

放料汁儿，加水没过鱼，大火烧开，转中火炖，放入鱼籽。

步骤 8

收汁儿如图即可

步骤 9

盛盘上桌，加香菜点缀。 喜欢辣的，炖的时候可以加半个干辣椒。 喜欢酱香的，可不放老抽，改放1勺豆瓣酱。

菜谱创建时间：2022-01-23 17:24:51