松软拉丝的芝士芋泥包，超级好吃呀！

作者： 心香萦怀

家里有前段时间做的芋泥，还有临近过期的芝士碎，于是用来做了这款芝士芋泥包，没想到那么好吃，有食材的可以试一下哦。芋泥的简单做法参考我前几个菜谱哦。

用料

• 高粉（烫种） 50克
• 白砂糖（烫种） 5克
• 开水（烫种） 60克
• 高粉 300克
• 低粉 50克
• 奶粉 20克
• 水 150克
• 蛋液 50克
• 白砂糖 45克
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 3克
• 黄油 40克
• 芋泥 360克
• 芝士碎 1碗

松软拉丝的芝士芋泥包，超级好吃呀！的做法步骤

步骤 1

先提前制作烫种，开水加入到加了白砂糖的高粉中，搅拌均匀，晾凉后盖上保鲜膜放冷藏隔夜或几个小时以后备用。

步骤 2

把除馅料外的所有材料（加上烫种）揉出简单手套膜的面团后搓圆进行发酵。发酵至两倍大。注意这个配方含水量较高，需要耐心，新手建议减少十克水。

步骤 3

再均匀分成八份，揉圆盖上保鲜膜静置半小时。

步骤 4

把芋泥也平均分成八份揉圆，先放冷冻定型。

步骤 5

准备一些芝士碎，如果之前是放冷冻的，就提前取出解冻。

步骤 6

面团醒面后擀成中间厚四周薄的圆饼状，先放一勺芝士碎。

步骤 7

再放上一个芋泥球，把面团包起来揉圆，做成包子，收口在下面。

步骤 8

我用了圆形纸模，没有也没关系，直接放铺了硅油纸的烤盘上也可以。然后进行二次发酵。

步骤 9

发酵到1.5到2倍大，用手指轻按面团能很缓慢的回弹，表面刷上薄薄的鸡蛋液，刷牛奶也可以，那样烤出来颜色就不会像我这样不大均匀不好看了。再按自己喜好做一点小装饰。

步骤 10

接着放入已经提前预热好的烤箱中层，我是设置160℃二十二分钟，过程看上色程度提前加盖锡纸，以免颜色过深。

步骤 11

烤好的面包十分蓬松，但可能我蛋液涂得不够均匀，颜色就不大好看了，亲们要吸取我的教训哟。

步骤 12

掰开一个，中间芝士能拉丝，芋泥是爆浆的，十分香，一下子干掉了两个。要放第二天的记得晾至手温后用保鲜袋或保鲜盒装好，放三四天都照样很松软哟，因为用了烫种，所以真的非常软。喜欢的不妨一试哦。

松软拉丝的芝士芋泥包，超级好吃呀！的小贴士

没有低粉的可以用高粉代替，烫种可以提前两三天先准备好，记得要放冷藏哦。

菜谱创建时间：2022-01-23 14:46:49