海陆至尊披萨！！易上手零失败，走你～

作者： 汤小圆�

说起披萨，试问谁会不爱呢，酥脆柔软的饼皮承载着鲜嫩多汁的食材，再加上灵魂伴侣马苏里拉，一口咬下去简直不要太幸福～～～ 实话说好吃的披萨外面真的买不到，因为商家要做生意，要么材料给的不够，要么价格贵的离谱，还不一定能和你的口味，但是自己做就不一样啦，想吃什么料什么口味都可以随心所欲的加上，披萨的魅力就在于简单且千变万化，包容性也强，只要按照这个食谱来，呈现的结果只有好吃与更好吃的区别，现在就来看看我们需要准备什么食材吧，超市走一波！我们开始咯～～～

用料

• ①饼皮部分：
• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 酵母 3克
• 盐 5克
• 细白砂糖 15克
• 温水 100克
• 玉米油 15—20克
• ②披萨酱：
• 番茄 2个
• 洋葱 1个
• 番茄酱 5汤勺
• 大蒜 5-7瓣
• ③披萨料：
• 虾仁 8-10只
• 培根 4-5片
• 马苏里拉 200-300克
• 口蘑 3-4个
• 红/黄灯笼椒 半个
• 熟玉米粒 若干
• ④工具：
• 八寸披萨烤盘 一个
• 吸油纸 若干
• 揉面垫 一块

海陆至尊披萨！！易上手零失败，走你～的做法步骤

步骤 1

先做披萨饼皮： ①配料表中所有材料过秤倒入一个盆子中（没有先后顺序潇洒倒入即可） ②手洗干净爱卫生的可以准备烘培手套，开始揉面。

步骤 2

③揉满20分钟，要不停的揉直成膜，手感是那种有些劲道的感觉就差不多了 ④发酵，图左是刚揉完的，右边是室温发酵1：30小时的面团，发酵以后面团更加柔软，不过因为是冬天室温太低了，所以发酵并没有两倍大，只是大了一点点，但是烤出来也是意外的好吃。

步骤 3

披萨酱及馅料： ①发酵期间开始准备图中的食材 ②西红柿画十字刀，上锅蒸熟后剥皮so easy，去皮后切小丁，或者有料理棒的直接打成泥。

步骤 4

③锅中少许油，将洋葱和蒜（蒜蓉）倒入翻炒至出香味，再倒入番茄丁（泥）

步骤 5

④番茄泥与洋葱蒜泥充分搅拌后放入番茄酱，然后小火烹煮至酱。放凉备用。

步骤 6

馅料： ①配料表中虾仁，培根，口蘑都要过一遍油，最好用不粘锅煎至金黄，这里虾最好是开边比较好入味。 ②过油以后都要沥干油放在厨房纸巾上把油和水分吸干。

步骤 7

准备开烤： ①饼皮用擀面杖擀至托盘大小，托盘底部可以撒少许高筋粉以免粘盘，用叉子在饼皮上插无数个小洞 ②铺上披萨酱后，先盖一层马苏里拉 ③然后再把过油的虾仁，培根，口蘑均匀铺在上面再盖一层马苏里拉，这样做可以让口感更有层次。

步骤 8

④烤箱预热220℃，上下火，中层，烤20-25分钟，每个烤箱脾气不一样，我的烤箱烤20分钟就行。 ⑤彩椒和玉米是蔬菜容易烤糊，要在披萨烤至15-17分钟的时候再放，然后蔬菜上面再盖一层薄薄的马苏里拉，推入烤箱烤3-5分钟完成啦～～

步骤 9

开吃啦～～ 总结：这款披萨的饼皮比较薄，而且外壳很酥脆，内里有很柔软很好的承载了披萨酱和馅料的口感，是一款万能的，适合任何口味的馅料的饼皮。馅料部分就不用说啦，超！级！好！吃！趁热赶紧来一口！ PS：搭配自制土豆泥，再来一杯快乐水，简直不要太满足～～土豆泥的做法有空再教大家哦～～～

海陆至尊披萨！！易上手零失败，走你～的小贴士

①如果没有低筋面粉，直接用200克高筋面粉也可以哦，只不过充分发酵以后口感会更加像面包一些。 ②可用玉米油或者橄榄油，个人偏爱玉米油。 ③揉面一定要充分，可别偷懒哦，饼皮真的很重要，做好了饼皮，你的披萨就已经成功了80%

菜谱创建时间：2022-01-22 13:55:19