广式腊肉

作者： LDY229464585

用料

• 五花肉 10斤
• 生抽 150克
• 糖 200克
• 酒（高度白酒或汾酒） 150克
• 盐 125克
• 高度白酒 适量（洗肉时用）

广式腊肉的做法步骤

步骤 1

新鲜五花肉（让店家帮忙切个口可挂）

步骤 2

用高度白酒洗干净杀菌，再晾干（大概2-3小时），或用厨房纸抹干

步骤 3

晾干后的猪肉加上配料表上的调料，全部搅拌均匀，勤翻面。天气冷就不用放冰箱，腌隔夜（2-3小时翻一次面）

步骤 4

趁天气好，有风又有太阳就可晾起来，大概七到十天可晾干爽。过程不能下雨。

步骤 5

我用的是这香酱油，香

步骤 6

晾干后的猪肉可放冰箱急冻层。吃的时候隔水蒸30-40分钟，再晾凉，切片，直接吃或用来炒菜

菜谱创建时间：2022-01-21 16:58:28