香到邻居来敲门!鲜嫩开胃,比火锅还过瘾,吃完全身都舒坦~
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今天要和大家分享经典川菜,超香超过瘾,不太能吃辣的小伙伴也别担心,乍一看红艳艳的不敢下口,其实只用到了2个小米辣,都怪豆瓣酱上色太好了。
整体风味是微麻微辣,勾了薄芡,帮助汤汁牢牢挂在食材上,泛着诱人光泽。牛柳十分鲜嫩,最赞的还是豆花,入口即化,非常细嫩顺滑,一吃就停不下来,建议大家多放些。
非常下饭的一道菜,热腾腾的直冒香气,食欲立马就被勾动。有个绝佳吃法,就是将豆花、牛柳和汤汁通通舀入米饭中,然后拌匀用勺子吃,不同口感的食物混杂在一起,舌尖体验不要太赞。
翻炒牛肉时一定要留心看着哦,为了软嫩口感,时间不宜过长。喜欢多料的,可以再放些莴笋和金针菇做搭配,千万不要错过这道冬季里的温暖品吖~
香到邻居来敲门!鲜嫩开胃,比火锅还过瘾,吃完全身都舒坦~的做法步骤
步骤 1
牛肉薄片中倒入生抽、6g老抽、食用小苏打、淀粉、黑胡椒粉。
步骤 6
锅中热油,开大火下牛肉,快速翻炒,炒至变色,盛出备用。
步骤 9
倒入一小碗清水,煮开,然后倒入水淀粉和6g老抽,混合均匀。
菜谱创建时间:2022-01-21 12:59:24