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香到邻居来敲门!鲜嫩开胃,比火锅还过瘾,吃完全身都舒坦~的做法

香到邻居来敲门!鲜嫩开胃,比火锅还过瘾,吃完全身都舒坦~

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老板娘的微食记
今天要和大家分享经典川菜,超香超过瘾,不太能吃辣的小伙伴也别担心,乍一看红艳艳的不敢下口,其实只用到了2个小米辣,都怪豆瓣酱上色太好了。 整体风味是微麻微辣,勾了薄芡,帮助汤汁牢牢挂在食材上,泛着诱人光泽。牛柳十分鲜嫩,最赞的还是豆花,入口即化,非常细嫩顺滑,一吃就停不下来,建议大家多放些。 非常下饭的一道菜,热腾腾的直冒香气,食欲立马就被勾动。有个绝佳吃法,就是将豆花、牛柳和汤汁通通舀入米饭中,然后拌匀用勺子吃,不同口感的食物混杂在一起,舌尖体验不要太赞。 翻炒牛肉时一定要留心看着哦,为了软嫩口感,时间不宜过长。喜欢多料的,可以再放些莴笋和金针菇做搭配,千万不要错过这道冬季里的温暖品吖~

用料

香到邻居来敲门!鲜嫩开胃,比火锅还过瘾,吃完全身都舒坦~的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉薄片中倒入生抽、6g老抽、食用小苏打、淀粉、黑胡椒粉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少量多次倒入清水,抓匀至起浆。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒油,腌制30分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

内脂豆腐整块倒入开水锅中,最小火煮5分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子舀成小块,铺在砂锅底部。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中热油,开大火下牛肉,快速翻炒,炒至变色,盛出备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中热油,倒入大蒜炒香。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入豆瓣酱,炒香。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一小碗清水,煮开,然后倒入水淀粉和6g老抽,混合均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至浓稠,翻拌均匀,倒入砂锅中。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入牛肉,大火煮开,转小火煮2分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入花椒油和盐调味,撒葱花和小米辣即可。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃一次馋一周说的就是这道啦,强烈推荐大家都试试~

菜谱创建时间:2022-01-21 12:59:24
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