萝卜丝麦角

作者： 封冻孤寂

东阳老家的一道家乡小吃，小时候奶奶经常做。现在一家人不在一起也很少吃了。 萝卜丝馅是最经典的， 也可以做藕丝，土豆丝馅的

用料

• 肉末 30-50g
• 豆腐 半块/半盒
• 肉末 30-50g
• 葱 2根
• 姜汁 适量
• 盐 适量（约2勺8g）
• 面粉 500g
• 水 300g
• 盐 1克
• 香菇 3朵
• 马蹄 5个没有可不放

萝卜丝麦角的做法步骤

步骤 1

肉只要一点点就可以了，没有也可以的，300g的8分之一样子其他全部切成如图样子。 。 锅里加点油，把肉香菇炒一下，再加上萝卜丝，后放豆腐。加适量盐。不用炒太熟。因为煎的时候还会闷的。 炒好摊开晾凉再包。剩下的萝卜汤别浪费可以煮粥，或者加点水当配汤喝。

步骤 2

涂上馅料基本看不到肉末。皮是自己擀的，有卖的话最好。 面水盐搅成面絮，揉成团不用光滑，醒面10分钟。在取揉就容易光滑了。再醒30分钟。我一般醒面的过程做馅料。 包好，少油煎至两面金黄出锅。

萝卜丝麦角的小贴士

包和煎的步骤以后在补吧。

菜谱创建时间：2022-01-20 15:35:47