带皮柚子糖

作者： 懒又爱做美食的糖糖

偶然一次吃了别人做的带皮的柚子糖，口感回甘甜甜的带着柚子清香，开始吃第一口就停不下来～哈哈，所以自己搜抖音下厨房总结了一下，“空气炸锅版”柚子糖，锅子翻炒糖霜实在手要断😭

用料

• 柚子 1个
• 冰糖 300克

带皮柚子糖的做法步骤

步骤 1

1、准备一个柚子用盐搓洗柚子皮(这一步是为了去除外皮的蜡，搓完会闻到更浓郁的柚子香) 2、然后，切薄片，拿个盆子装水泡着 3、重要的一步来了！这步为了去除柚子皮的苦味 “迅速版”: 赶时间急着吃的话，就清洗挤干水分再换新的水，来回8-9次(手要挤断😢) “舒适版”: 切好的柚子片就拿个盆放水泡着，10分钟挤干换一盆新的水泡，泡两天，中途大概每天换2到3次水，泡的时间长也是为了把柚子苦味泡出来

步骤 2

泡到水比较清澈没有黄色了，或者自己可以咬一口试一下有没有苦味，然后挤干水分。 锅里倒入适量水和冰糖煮融化，倒入挤干的柚子皮翻炒，让柚子皮吸足糖水 中火翻炒到锅里的水干，然后小火炒柚子皮炒到稍微有点干的程度

步骤 3

煮干水分哦

步骤 4

水分煮干后，这会柚子皮还有些湿对不对😌，放到空气炸锅里(我是分两批放进去的，太多了不好烘干) 100度，2个15分钟，中途我都有时不时翻动一下，要均匀烘干，也怕焦了😂

步骤 5

最后！就很干脆啊，甜甜脆脆的

菜谱创建时间：2022-01-19 23:31:20