改良版大阪烧

作者： 冰箱里的小千

用料

• 包菜 150g（4大片左右）
• 面粉 75g左右
• 鸡蛋 1个
• 盐 1调料勺
• 清水 50ml
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 0卡糖/白砂糖 /蜂蜜 1勺
• 黑胡椒 适量
• 照烧酱（可不加） 少量
• ↑因为是改良版
• 面饼本身的调味已经很接近照烧酱口味了
• 海苔 2片

改良版大阪烧的做法步骤

步骤 1

包菜洗净切小块

步骤 2

加入75g左右面粉，一个鸡蛋，生抽，料酒，老抽，蜂蜜或糖各一勺，盐一调料勺，50ml清水，少量黑胡椒粉

步骤 3

抓拌至无干粉状态

步骤 4

不粘锅刷油，油热后倒入食材，用铲子定型

步骤 5

铺几片肉（可以不加），盖盖子中火焖一分半

步骤 6

翻面（翻面小技巧∶将锅子倒扣，使一面成型都面饼扣在锅盖上，放下锅子，将面饼从锅盖中划入锅中），盖盖子中火焖一分半

步骤 7

出锅挤少量照烧酱（可不加），放上海苔碎，完成

菜谱创建时间：2022-01-19 17:35:45