炝拌土豆丝

作者： 宝藏味道

家里人都很爱吃土豆 所以把土豆做成了各种美食 这道炝拌土豆丝是我家的待客宝菜

用料

• 土豆 1个
• 蒜 5瓣
• 葱 半根
• 香油 2勺
• 盐 少许
• 白糖 适量
• 香醋 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 干辣椒 8个
• 花椒 1把
• 青椒 半个

炝拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆削皮洗净，蒜、葱段备用

步骤 2

土豆切丝

步骤 3

把淀粉洗净，至水清澈

步骤 4

葱切丝，蒜切碎

步骤 5

土豆丝放进沸水中10秒立刻捞出

步骤 6

焯水的土豆丝用凉水冲凉，一定要使劲冲，这样土豆丝才会脆，沥水后加入调料，先加入香油拌匀锁水，再加入盐，糖，耗油，生抽，白醋，拌匀

步骤 7

凉油加入干辣椒和花椒

步骤 8

炒出香味后，将热油倒入凉拌好的土豆丝中

步骤 9

如果介意花椒可以用漏勺把花椒辣椒捞出再浇热油，浇完热油后加入青椒香菜，拌匀

步骤 10

装盘即可

步骤 11

脆爽香辣的土豆丝就完成啦

炝拌土豆丝的小贴士

1.洗土豆丝的时候一定要把淀粉洗净 2.焯水后一定要用凉水多冲，这样土豆丝才会脆 3.一定先拌香油锁水

菜谱创建时间：2022-01-19 12:30:52