八种口味杏仁巧克力

作者： crazy_go

最近在家琢磨了一下杏仁君～[doge]做出了超香超脆的追剧小零食，做了很多口味过年吃太棒了～香脆浓郁！说的就是它！ 这里分享八个口味 可可/阿华田黑巧、咖啡黑巧、抹茶白巧、椰子白巧、豆乳黑巧、奥利奥白巧、草莓白巧。 黑巧我用的是浓度70%的法芙娜，白巧是浓度35%的法芙娜。因为黑巧我选的比较苦，所以黑巧风味的最外层都要加糖霜和其他粉类混合，我差不多是1:1。

用料

• 熟杏仁 600克
• 黄油 25g
• 细砂糖 140g
• 水 40g
• 黑巧白巧 各100g
• 具体看下 ⬇️

八种口味杏仁巧克力的做法步骤

步骤 1

材料： 熟原味杏仁600g、白砂糖140g、水40g、黄油25g、黑巧克力100g、白巧克力100g 可可粉、草莓粉、抹茶粉、奥利奥粉、阿华田粉、红茶粉、熟黄豆粉、椰蓉、咖啡粉适量（如果不是粉类的，提前用破壁机打碎）

步骤 2

1.预热烤箱，55度，把黑巧白巧分别放在碗里，送进去融化，再来熬煮焦糖，把细砂糖和水倒入锅中，全程中小火熬至焦糖色。

步骤 3

2.加入黄油和熟杏仁搅拌均匀，翻拌要迅速。 3.然后把裹好糖的杏仁倒在大张油纸上，一颗颗分开，要趁热分开，不然就粘在一起了。ps：这一步骤很烫手 4.巧克力融化后，取出降温，大约三十度左右的时候，把杏仁倒入巧克力中搅拌均匀。如果喜欢裹很厚一层巧克力，可以凝固后多次倒入巧克力中粘裹。ps：我只裹了一次巧克力，个人觉得风味够了。 5.然后把粉类倒入保鲜袋中，像咖啡、可可、抹茶这些口味都需要加糖粉调味，不然很苦，搭配白巧的粉类不需要加糖粉，不然会很甜！糖粉和咖啡粉之类的比例是1:1，可以根据自己的口味适当调整。 6.再把没有完全凝固的巧克力杏仁倒入，不停的摇晃，让每颗杏仁都裹上粉即可。 7.需要密封袋或者密封罐保存，我建议用密封袋，每个袋子少装一些，拆着吃非常方便。

步骤 4

做法真的非常简单，600g杏仁做了八个味道，每个都吃一点完全不会腻～个人最喜欢草莓、咖啡的口味 有兴趣赶紧动手做一做，用来做新年礼盒里的食物也很不错。

菜谱创建时间：2022-01-19 12:06:16