傻瓜系列——网红年糕

作者： 金贝妈妈

用料

• 水 克
• 糯米 1000 克
• 粳米 300 克
• 红豆 适量克
• 豇豆 适量克
• 红枣 适量 颗
• 蜜枣 适量
• 红糖 适量

傻瓜系列——网红年糕的做法步骤

步骤 1

糯米和粳米的比例大概的比例3：1 米混合后泡五小时以上（不要随意缩短时间，会影响年糕软糯的口感） 豆类浸泡一夜

步骤 2

最重要的来了！nn！ 电饭煲第一层铺红枣满满的一层，不要用蜜枣会粘底，第二层铺米，第三层铺豆和枣第四层铺米，最后再上面铺一层红糖，多少可以根据自己的喜好增减，除了第一层的红枣，其他的何以随意互换！

步骤 3

所有食材放好加水，水沒过食材一厘米， 我的是高压煲，直接选豆类，熟烂模式一小时零五分钟就可以，自然排气后打开，放微凉，用蛋糕脱模刀把边脱离，底部有红枣隔离很好脱模（普通电饭锅蒸饭模式就行）

步骤 4

成品颜色红亮，米香和红糖、枣香，浓郁，米热的时候软糯香甜，放凉就吃劲道甜糯

傻瓜系列——网红年糕的小贴士

锅排完气后，立刻取出，否则锅底的余热会让底部的红枣粘锅，由于年糕里有红糖蜜枣蒸的过程糖分会沉淀在底部，时间过久会粘底！！

菜谱创建时间：2022-01-18 22:21:39