49-好看的山药花糕

作者： Irene_喜欢厨艺

这道菜需要多试几次才能成功

用料

• 铁棍山药 2根
• 白糖 适量偏甜
• 火龙果汁 1/4个
• 印花模具 1个

49-好看的山药花糕的做法步骤

步骤 1

将山药蒸熟，把盘中的水一定空干，放一会儿继续把水空出一些，因为太稀的山药很难成型！如果觉得还是太稀，就可用小锅熬一下，就像熬豆馅一样，熬干一点

步骤 2

取1/4火龙果，用勺子隔着过滤网压出汁

步骤 3

与一半的山药搅拌均匀

步骤 4

此时发现还是很稀，就又在火上熬了一会儿，然后放在窗台下晾凉。其实这道菜可以前一晚就把两种颜色的山药准备好，放入冰箱冷藏一夜再用模具压会更好，因为冷藏后水分就又遗失一些，越干越容易出花纹

步骤 5

在抖音上买的模具，还不错，挺好用的

步骤 6

这道甜点适合用日式寿司盘摆盘

步骤 7

很适合年夜饭当甜点吧

步骤 8

红白相间的更好看，把红色山药和白色山药揉成等量的小球数个，然后各拿一个放入模具中，将模具下压就出来花型了

步骤 9

这套模具有四个压片，就这个花色最好看最大气

步骤 10

把另外的膜片放入山药的上边，使劲用力下压，这样可以压的更实，花色也更清晰

步骤 11

这个浅粉色是用草莓果粉做的

步骤 12

和火龙果汁做的风格不一样，这个更妩媚一点，而火龙果汁做的更有质量感

49-好看的山药花糕的小贴士

山药一定要干，火龙果汁放一点就好

菜谱创建时间：2022-01-18 22:15:24