银鳕鱼煲（万古烧砂锅）

作者： 厨神如画V

我的天，全家都说这是发挥了最高水平[破涕为笑][破涕为笑]，姜蒜爆香了打底，铺洋葱和红椒，然后鳕鱼裹酱汁铺面上，万古烧焖7-8分钟，开盖收汁，撒香菜，我的个妈，好吃到差点儿把舌头嚼到[捂脸][捂脸] 用普通锅也可以做，最好用砂锅

用料

• 酱汁：红葱香酱、生抽、蚝油、糖、料酒 洋葱、彩椒、蒜和姜（切骰子大小的丁）、油，银鳕鱼（大概2斤，够4-5人吃，人少可减量）、香菜

银鳕鱼煲（万古烧砂锅）的做法步骤

步骤 1

大概2斤银鳕鱼去鳞、洗干净洗干水份（这点很重要）切大麻将块大小（5-6厘米）

步骤 2

用这款牛头牌红葱香酱做主体调酱料

步骤 3

酱汁：红葱头油是主体、生抽、蚝油、一点点糖、昆布粉、然后料酒，料酒来控制咸淡，稍微空口吃有一点点咸最好。

步骤 4

混合均匀

步骤 5

洋葱和彩椒切块，蒜和姜（切骰子大小的丁）备用 洋葱和彩椒块，裹点酱汁、鳕鱼块也裹点儿酱汁，自己尝尝味道

步骤 6

万古烧烧锅先来点底油（砂锅最好，其他锅也可以），把蒜头、姜粒，中火炒香

步骤 7

炒到有点儿金黄

步骤 8

然后裹了酱汁的洋葱和彩椒块铺底，铺满。

步骤 9

再铺上去，裹了酱汁的银鳕鱼块

步骤 10

盖上盖子，开中火，烧大概7-8分钟

步骤 11

开盖，继续收汁，注意火力，闻到底部有点点焦香最好，关火

步骤 12

上桌撒香菜，好香

步骤 13

万古烧砂锅的好处就是可以直接端上桌，上桌还在咕噜咕噜冒泡泡😂

步骤 14

好洁白细嫩的银鳕鱼

步骤 15

开吃………

步骤 16

配上米饭🍚 霸道惨。几乎所有海鲜都可以这样做。最好吃的银鳕鱼料理方法。潮汕味、顺德味

菜谱创建时间：2022-01-18 00:43:16