柔软香甜万能甜面包

作者： 西西源

这个甜面包柔软香甜，不用夹馅就很好吃。 作为孩子的早餐很方便。 模具用的8寸碳钢不粘活底圆模具。 今天面粉使用的是山茶花高筋粉，其他品牌面粉水量可以根据实际情况调整，面团偏软。

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 50克
• 奶粉 12克
• 盐 2.5克
• 酵母 2.5克
• 全蛋液 60克左右大约一个大鸡蛋
• 牛奶 110克
• 黄油 50克

柔软香甜万能甜面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放置厨师机里搅拌成扩展阶段。然后加入黄油揉至完全扩展阶段

步骤 2

28度发酵一个小时

步骤 3

排气，分8份，放模具38度二发

步骤 4

发到手碰面团会回弹状态即可，大约一小时

步骤 5

上火190下火180中层，烤20分钟，表面上色后盖锡纸

菜谱创建时间：2022-01-17 15:30:34