红枣姜撞奶YYDS

作者： 只会做简单甜品简餐

一直很爱吃糖水店的姜撞奶，可外面一碗动则十多二十大洋吃得心痛肺痛的，网上一查做起来很简单嘛，于是找了一个阴雨绵绵的周末，买了一块小黄姜就开搞了！ 讲真做姜汁把我快累死了，看人家说生姜带皮吃是寒性，去皮吃才是温热的，于是手把手的给奇形怪状的小黄姜刨皮，再有家里的榨汁机给打烂，榨汁机都快烧烂了姜还没完全烂，只能把块状的再拿出来补刀，最后找块纱布，用捏死领导的怒气使最大劲拧，终于得到了一碗宝贵的姜汁！ 最后开始研究如何把握煮奶的温度，一开始指望温度计，找出家里的体温计发现只有42度，只能放弃。结合大神们的秘籍，用了两种方法，一种是煮沸190克牛奶，剩余60克牛奶和姜汁混合，再撞奶，能想出这方法的大神一定是理科生吧，这也是我第一次做用的方法，勉强成功，勺子堪堪能浮住，下面很稀散，口味也不大行，不敢放太多糖就不好吃，甜品就是这样没办法。 但我觉得方法没毛病，是蛋白质含量不够高的原因吧，因为外面的糖水店都号称是水牛奶做的姜撞奶，水牛奶不就是脂肪和蛋白质比较高么？于是又开了一盒牛奶，并操起手边的蛋白粉往里面适当的撒了一点，因为蛋白粉刚好是红枣味的，平时单独喝起来齁甜，正好当糖用了哈哈，然后用第二种方法做了第二次，就是把牛奶煮到开始出小泡泡就离火，搅动一下姜汁就往里撞奶。 10分钟过后，开盖一看，哟好家伙这次品相明显比上次凝固得好很多，尝了一口，哎呀妈呀，入口香滑醇厚，浓浓的红枣（香精）味与姜的香辣味完美的融合在一起，甜度合适不抢主味也不会不甜，一切都是如此刚刚好！太特么好吃了，我简直是个天才少女吼吼吼！ 写这么多主要一想自己记录下这机缘巧合的完美的菜谱，二是想告诉大家，提高奶的蛋白质可以轻松得到成功的姜撞奶，三是想安利大家，红枣和姜汁在奶里面融合起来真的是绝绝子了，口感比外面糖水铺的什么水牛奶姜撞奶好吃不知道多少，比原味姜撞奶上面放红豆放莲子放芋圆都好吃，浇头永远比不上从奶里透出来的香甜辣味让人着迷！

用料

• 牛奶250 克
• 姜汁25 克
• 红枣味蛋白粉 10克左右

红枣姜撞奶YYDS的做法步骤

步骤 1

这是第一种方法做出来的原味姜撞奶，堪堪及格，勺子几乎快沉不沉的样子😂

步骤 2

这是第二次做出来的，奶冻肉眼可见的结实了

步骤 3

非常醇厚香浓，红枣味YYDS，秒杀一切原味姜撞奶哈哈哈！

红枣姜撞奶YYDS的小贴士

用的都是做姜撞奶饿常规步奏，250克奶煮至冒小泡时离火，姜汁25克，撞之前搅和两下，奶拿到25厘米左右倒下去撞姜汁，撞完赶紧盖盖子，等待10分钟即可用勺子检验成果了。我的方子唯一不同就在于在全脂牛奶里加了少许红枣味蛋白粉，风味大增！经此分享给大家啦！

菜谱创建时间：2022-01-16 19:27:01