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红枣姜撞奶YYDS的做法

红枣姜撞奶YYDS

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只会做简单甜品简餐
一直很爱吃糖水店的姜撞奶,可外面一碗动则十多二十大洋吃得心痛肺痛的,网上一查做起来很简单嘛,于是找了一个阴雨绵绵的周末,买了一块小黄姜就开搞了! 讲真做姜汁把我快累死了,看人家说生姜带皮吃是寒性,去皮吃才是温热的,于是手把手的给奇形怪状的小黄姜刨皮,再有家里的榨汁机给打烂,榨汁机都快烧烂了姜还没完全烂,只能把块状的再拿出来补刀,最后找块纱布,用捏死领导的怒气使最大劲拧,终于得到了一碗宝贵的姜汁! 最后开始研究如何把握煮奶的温度,一开始指望温度计,找出家里的体温计发现只有42度,只能放弃。结合大神们的秘籍,用了两种方法,一种是煮沸190克牛奶,剩余60克牛奶和姜汁混合,再撞奶,能想出这方法的大神一定是理科生吧,这也是我第一次做用的方法,勉强成功,勺子堪堪能浮住,下面很稀散,口味也不大行,不敢放太多糖就不好吃,甜品就是这样没办法。 但我觉得方法没毛病,是蛋白质含量不够高的原因吧,因为外面的糖水店都号称是水牛奶做的姜撞奶,水牛奶不就是脂肪和蛋白质比较高么?于是又开了一盒牛奶,并操起手边的蛋白粉往里面适当的撒了一点,因为蛋白粉刚好是红枣味的,平时单独喝起来齁甜,正好当糖用了哈哈,然后用第二种方法做了第二次,就是把牛奶煮到开始出小泡泡就离火,搅动一下姜汁就往里撞奶。 10分钟过后,开盖一看,哟好家伙这次品相明显比上次凝固得好很多,尝了一口,哎呀妈呀,入口香滑醇厚,浓浓的红枣(香精)味与姜的香辣味完美的融合在一起,甜度合适不抢主味也不会不甜,一切都是如此刚刚好!太特么好吃了,我简直是个天才少女吼吼吼! 写这么多主要一想自己记录下这机缘巧合的完美的菜谱,二是想告诉大家,提高奶的蛋白质可以轻松得到成功的姜撞奶,三是想安利大家,红枣和姜汁在奶里面融合起来真的是绝绝子了,口感比外面糖水铺的什么水牛奶姜撞奶好吃不知道多少,比原味姜撞奶上面放红豆放莲子放芋圆都好吃,浇头永远比不上从奶里透出来的香甜辣味让人着迷!

用料

红枣姜撞奶YYDS的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是第一种方法做出来的原味姜撞奶,堪堪及格,勺子几乎快沉不沉的样子😂

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是第二次做出来的,奶冻肉眼可见的结实了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常醇厚香浓,红枣味YYDS,秒杀一切原味姜撞奶哈哈哈!

红枣姜撞奶YYDS的小贴士

用的都是做姜撞奶饿常规步奏,250克奶煮至冒小泡时离火,姜汁25克,撞之前搅和两下,奶拿到25厘米左右倒下去撞姜汁,撞完赶紧盖盖子,等待10分钟即可用勺子检验成果了。我的方子唯一不同就在于在全脂牛奶里加了少许红枣味蛋白粉,风味大增!经此分享给大家啦!

菜谱创建时间:2022-01-16 19:27:01
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