酸汤面｜好简单一碗面

作者： 吃饱再减肥啊77

小时候常吃，家里没什么菜、又没什么时间做饭的时候调一碗酸辣汤下面，老家叫做：对碗儿。 没油辣椒可以切块火锅底料代替。

用料

• 挂面 一指粗细
• 青菜 1颗
• 鸡蛋 1个
• 葱末/香菜 适量
• 紫菜/虾皮 适量
• 料汁 图一、二

酸汤面｜好简单一碗面的做法步骤

步骤 1

半勺盐、半勺鸡精、半勺十三香、一勺生抽、一勺醋、半勺老抽提色。 （喜酸的多放一勺醋）

步骤 2

半勺香油、葱花香菜适量、虾皮、紫菜适量。 两勺红油辣椒。 （没有辣椒就切块火锅底料，味道不输辣椒） 这样酸汤就调好了。

步骤 3

水开下面，每人约一指👆粗细的挂面就够了，饭量大就两指✌️。 我打了个荷包蛋。（因为不大会打荷包蛋，网上看的方法说这样不沾勺儿，粘到怀疑人生啊喂，抹了油也是…）还不如直接打到锅里0.0

步骤 4

面条煮3-5分钟，水开后用勺盛煮面的水浇到刚刚调的酸汤碗里，大概浇半碗。 随后捞面出来，放到酸汤里面。

步骤 5

锅里余水，放几颗菜叶子焯一下捞出和鸡蛋一起放碗里。 最后感觉水少的话可以适量在加些面汤的开水。

步骤 6

成品。 没有辣椒就加火锅底料！真香昂

酸汤面｜好简单一碗面的小贴士

挂面泡开就会多，下面的时候千万别高估自己的食量… 这个料汁不定量，喜欢鲜味足的多加些生抽或者鸡精，就是盐不要放多，吃的时候淡了可以加盐，咸了就不好补救了。 香油、醋什么的随自己喜欢多或少，我算是比较不能吃酸的，所以只放了一勺醋。

菜谱创建时间：2022-01-15 15:42:45