玉米面素包子

作者： 风又飘飘6767

玉米面素包子是胶东半岛的面食，烟台有称“玉米片片”的。娘亲大人很喜欢吃，我感觉也不错😄😄。

用料

• 玉米面 200克
• 黄豆面（生） 100克
• 食用小苏打 1克
• 沸水 适量
• 菜馅 平日你喜欢的包子馅都行

玉米面素包子的做法步骤

步骤 1

玉米面放入盆中，水烧开，沸水一边缓缓冲入盆中，一边用筷子搅拌玉米面。

步骤 2

沸水的用量不能给出准确的数据，不同的玉米面吸水性大不同，用筷子搅拌至无干粉即可。

步骤 3

再加入生黄豆面及小苏打，搅拌均匀，如果觉得干了可加温水，继续搅拌成面团，面团的软硬度是宁可软一些……见上图。玉米面团干了成品会硬，口感不好。

步骤 4

内馅……我用的是素馅，炒过的豆腐丁+芹菜+蘑菇+海米

步骤 5

按你喜欢的方式调馅，肉馅也行。

步骤 6

包的过程一人无法拍照，详细说明：盛一碗凉水放手边，两手沾上凉水，取一小块面团放在左手掌，用右手拍成薄一点的一片，馅放入，右手协助合起来且团成一圆形包子，如果粘手就再蘸点凉水（湿玉米面团会粘手，那一碗凉水就是解决粘手问题的）

步骤 7

锅中加水煮沸，放上玉米面包子，盖上锅盖，中火15分钟左右。

步骤 8

关火后三分钟开锅

步骤 9

好吃😋

步骤 10

很好吃😄😄……沸水烫过的玉米面蒸熟后有一种甜香的味道，我们家那个不喜欢粗粮的都说这种做法好吃。值得一试

步骤 11

这是菠菜粉条海米馅的，我的技术也是越来越好了😄😄

步骤 12

喜欢吃粉条的一定要试试加粉条的馅，很不错。

菜谱创建时间：2022-01-13 20:46:19